鸡蛋的五大保健功能

鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年人来讲，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。由于煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适合于骨质疏松的中老年人食用。鸡蛋的5大保健功能1是延缓衰老。鸡蛋含有人体几近所有需要的营养物资，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，很多长寿老人的延年益寿经验之1，就是每天必食1个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。2是健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油3脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改良各个年龄组的记忆力，因此，不论是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃1两个鸡蛋就好了。3是保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。4是防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，取得了使人意料以外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提**磷脂，每天给患血汗管病人吃416汤勺。3个月后，患者的血清胆固醇从百分之1千毫克降到百分之1百810毫克。这1研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均取得满意效果。5是预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物资。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全球人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食品的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。本站内容大部分来源于网络，仅供大家参考。